中式早餐做法

吃对于中国人而言是一项非常重要的事情，俗话说民以食为天，中国的美食也是享誉海外，而一日三餐中最重要的就是早餐了，早餐要吃的丰富，才能开启精神满满的一天，不同的地域早餐也是不一样，一个简单的早餐就可以很多种吃法，下面就带大家一起来学学几款中式早餐的做法。

一、中式早餐的做法

韭菜盒子的做法

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;

2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团;

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

4、鸡蛋液打匀;

5、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;

6、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;

7、水发虾米垛碎;

8、韭菜洗净控干水分，切碎;

9、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

10、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;

11、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

12、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边;

13、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

14、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎;

15、底面金黄后反面煎至金黄即可。

鸡蛋灌饼的做法

1、面粉一半用开水烫，用筷子搅成絮状，然后揉成团;

2、一半面粉用冷水和面，揉成面团;

3、两个面团和在一起揉匀，盖保鲜膜饧20分钟;

4、取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂;

5、取一面剂，擀成椭圆形面片;

6、然后在面皮上刷层薄油;

7、由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

8、锅内下油，下入饼胚，小火烙制;

9、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀;

10、待面饼鼓起，用筷子在面饼中央挑起一个“T”型缺口(我是瞎挑的);

11、从缺口处灌入适量的鸡蛋液，继续小火烙制;

12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黄，即可出锅。

豆沙芝麻馅饼做法

1、用少许温水融化酵母并静置片刻，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀;

2、添加面粉和少量糖，用筷子一点点搅匀，然后揉成光滑的湿面团，放温暖处饧发;

3、饧发至原面团2倍大小，取出排气，揉匀，切成均匀大小的面剂;

4、面剂擀平，放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间;

5、包成圆包子形状，收口向下;

6、反正面摁上芝麻并擀平，盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状;

7、平底锅内涂薄油一层，用小火把面饼烙成双面金黄，饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。

荷叶饼做法

1、酵母用温奶稀释，静置3分钟;

2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块;

3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发;

4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气;

5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状;

6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形;

7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;

8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。

早餐作为一天的第一顿，是非常重要的，它直接影响我们这一天的精神，所以吃一顿丰富早餐就变得很关键，如果你已经吃腻了粥和油条、牛奶加吐司的早餐，不如就学学这几款中式早餐的做法，为自己能拥有朝气的一天加入元气吧。