美味锅塌茄子怎么做好吃又简单
美味锅塌茄子是一道非常有营养的美味佳肴了。作为一道大众食物，这道美食的制作方法大家都是耳熟能详的了。而且这道美食制作时间短，方法也简单，吃起来非常的有口感，让人食欲满满。里面的营养价值能补充人体的维生素和蛋白质，非常的美味哦。
主料
茄子 ：200鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：适量蒜 ：适量
香油 ：适量
洋葱 ：适量
蚝油 ：3勺
油 ：适量
面粉 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：2勺
番茄酱 ：3勺
具体步骤
1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
2.平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
3.锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
5.把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。
6.剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。
1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。2、视菜的量来加蚝油和番茄酱，蚝油已经很咸了，要少放盐。
