美味锅塌银鱼天津怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

这原本是一道属于天津独有的美味菜肴，现在却被很多的人挖了出来，受到了许许多多的人的喜欢。而且它的制作不算是特别困难的呢，并且味道也是十分的鲜香的。你大可放心的品尝，因为它的鱼刺也不是那么多，而这道菜就是锅塌银鱼天津。

主料

银鱼 ：100
鸡蛋 ：2个

辅料

葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

将银鱼洗净，放入盐、胡椒粉、料酒腌5——10分钟。

将两个鸡蛋磕入碗中，将蛋液打散备用。

将银鱼放入蛋液中拌匀。

锅中放入适量油。

油热放入银鱼蛋液。

一面塌熟后，再塌另一面。两面都塌熟就可以出锅了。

将成品切成块，码放在盘中。

调汁：锅中放入适量水、放入酱油、盐、将水烧开，放入水淀粉勾芡。

将芡汁淋在银鱼身上即可。

烹饪技巧

1将银鱼蛋液放入锅中，先不要翻动，这样是为了防止银鱼碎。2要勤晃动锅，这样防止糊锅。