营养的锅塌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

如今人们生活的节奏越来越快，饮食上也是简单了之。锅塌茄子，香脆可口，强健大脑，适合上班族，学生及所有人群。茄子，可以抗氧化，保护心脑血管，美容养颜，更重要的是，帮助消化，增加食欲。两者的完美搭配，使菜的味道变得清爽可口，色泽诱人，口感俱佳！

主料

紫皮长茄 ：3个

辅料

葱 ：2根
魚露 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.茄子洗净去蒂头不要剖开横切长条葱洗净 葱白葱叶分开切末

3.锅热加油煸香葱白

4.加入茄子煎烤

5.等茄子软塌后加适量鱼露和一点开水焖煮

6.汁收差不多后洒上葱叶末

7.出锅装盘

烹饪技巧

要煎到茄子塌下去再煮才香