健康美食之韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：300
小麦面粉 ：400
鸡蛋 ：4个

辅料

油 ：适量
胡萝卜 ：适量
水 ：适量
味素 ：适量
紫甘蓝 ：适量
花椒面 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
虾皮 ：适量

具体步骤

1.准备好紫甘蓝和胡萝卜

2.将紫甘蓝和胡萝卜用料理机榨出汁备用

3.准备好面粉

4.将面粉分两份，分别用蔬菜汁和成面团，和好的面团放在一旁醒一会儿

5.准备好馅料的食材

6.将韭菜切碎鸡蛋打散

7.锅中放入油，待油温变高后加入打散的鸡蛋

8.鸡蛋放入后不断搅拌使之变碎

9.将鸡蛋晾凉后和虾皮一起放入到韭菜中

10.加入所有的调料将馅料搅拌均匀备用

11.将面团整形

12.揪成小面剂

13.擀好面饼

14.将馅料放入面饼中准备包饺子

15.饺子全部包完

16.锅中放入水烧开

17.水烧开后放入包好的饺子，再次烧开后稍煮片刻待面熟透后即可

18.煮好的饺子装盘食用

烹饪技巧

1、切记在和韭菜鸡蛋馅时，鸡蛋炒熟后一定要等鸡蛋完全晾凉后再放入韭菜中，避免将韭菜烫出水2、素馅的饺子佷好熟所以在煮饺子时待饼皮熟透后即可出锅，不宜过长时间煮至3、大家可以根据自己的喜好加入其他的蔬菜汁进行和面，想颜色重一些在料理时少放入些水就可以了