健康美食之鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：10个
小麦面粉 ：400

辅料

油酥面 ：60
甜面酱 ：5勺
蒜蓉辣酱 ：5勺
烤肠 ：10根
生菜 ：适量
沸水 ：40
玉米油 ：30
番茄酱 ：1.5勺
清水 ：205

具体步骤

1.面粉用沸水烫50克

2.再加入清水搅成絮状

3.和面光滑的面团盖保鲜膜,饧半个小时

4.烤香肠拿出来解冻

5.这个小生菜据卖菜的老农说是奶油生菜,还是蛮好吃的

6.择好,用淡盐水泡一会

7.香肠放入烤盘,200烤5分,拿出来刷油,再烤5-8分

8.三种酱料混合,加少许玉米油拌一下,这个牌子的辣酱是我吃过最好吃的,给我的灌饼增色不少

9.做成油酥面团

10.饧好的面搓成长条

11.分成十个剂子(好吧,因为香肠就是十个,所以面剂子我也分的十个)

12.团圆

13.取一个剂子按扁

14.放上油酥

15.收好口,收口朝下按扁

16.加少许散面粉,擀成饼

17.鸡蛋打散

18.平底锅加热,放少许油

19.放入擀好的饼

20.十秒后翻面烙

21.看,鼓起来了吧

22.挑开一个口,灌入鸡蛋,我自己边拍边做,只能这样了

23.顺势翻过饼,烙一分左右

24.抹上酱料

25.摆上生菜

26.放一根烤肠

27.开吃吧

烹饪技巧

1.面一定要和的软,如果感觉粘手,就醒一会再揉就好了2.烤肠可以用平底锅煎,一样好吃3.可以加适量的葱神马的,我儿子不喜欢吃,我也没加4.三种酱料混合,吃起来回味很有层次感,加的玉米油起的是点睛之笔,也可以换成自己喜欢的料5.擀饼的时候注意,一定不要擀破了,破了就鼓不起来了6.灌完鸡蛋顺势翻过来的时候要快,翻过来后锅热就把口子封上了,蛋液不会流出来7.全程要小火