黑米蛋糕的做法 黑米蛋糕怎么做

“黑米健康营养，做成黑米蛋糕米香味十足。好吃不上火。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米蛋糕的做法步骤

• 1、黑米淘洗干净，浸泡一晚，最少要泡4小时以上，倒出来控干水备用。

• 2、把所有的食材称好，把蛋白蛋黄分离装开备用。

• 3、把黑米，4只蛋黄，80克牛奶全部放入搅拌机打成细滑的米浆。

• 4、打好的米浆倒入碗里加入60克糥米粉搅拌均匀无颗粒状。

• 5、加入玉米油搅拌均匀。

• 6、用一个无水无油的容器，蛋白加入60克糖滴几滴柠檬汁（或白醋）打发至提起弯勾不掉的状态。

• 7、把打发的蛋白用三分之一加入黑米浆中搅拌均匀。

• 8、再把黑米浆倒入剩下的蛋白中，用翻炒的方式翻拌均匀。

• 9、拌好后倒入蛋糕模具或能蒸的容器中，盖上保鲜膜，放入已煮开水的蒸锅中，蛋糕上再盖上一个盖，避免进水。盖上锅盖大火蒸40分钟。

• 10、40分钟后充满了米香味的蛋糕可以出锅了。

小窍门

1.黑米可以换成普通米或小米都行。
2.喜欢吃干果的可以自行适量添加。