健康美食之双层奶油水果蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：600ml
鸡蛋 ：7个
蛋糕粉 ：150

辅料

白糖 ：100
柠檬水 ：110ml
金艳果 ：1个
芒果 ：2个
玉米油 ：70
草莓 ：适量
猕猴桃 ：1个

具体步骤

1.准备好所需要的食材

2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合搅拌均匀

3.加入柠檬水混合拌均（柠檬用温水泡出味道放凉即可）

4.加入蛋糕粉

5.混合成细腻的可流动面糊（不要把面粉搅拌起筋）

6.蛋白放入打蛋桶中分两次加入75G白糖打至硬性发泡

7.取一部分的蛋白与蛋黄糊混合

8.混合好的面糊都倒入剩下的蛋白中

9.继续混合拌均成细腻的蛋糕糊

10.把蛋糕糊倒八寸和六寸模中

11.入150度的烤箱倒数二层40分钟，出炉倒扣放凉后脱模

12.草莓、芒果和金艳果切小丁备用

13.600ML的淡奶油加25G白糖打发

14.把八寸戚风从中间切开成两半，中间抹奶油放水果丁

15.盖上另一片八寸戚风，抹平奶油后上面再放上6寸戚风蛋糕，周末继续抹上奶油

16.取一点奶油加斑斓香精调成绿色奶油，挤在蛋糕的三层边缘上

17.最上面放上草莓装饰，中间放了几个草莓叶子，下层围上几片猕猴桃

18.最后撒上椰蓉装饰即可

烹饪技巧

蛋白很多再加上用厨师机打的，很容易打发过头，所以一定要注意；没有蛋糕粉可以用普通面粉加少量生粉代替；混合蛋白和蛋黄糊时要注意手法，快而轻的从下至上翻拌，不要让蛋白消泡；奶油装饰的时候随意发挥吧，撒椰蓉是为了掩饰呀，如果蛋糕抹的很平这步就可以省了。