「自创」锅巴肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：200
锅巴 ：100

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
香菇 ：20
红椒 ：50
油 ：适量
鸡精 ：适量
玉米淀粉 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
青椒 ：50
郫县豆瓣酱 ：适量
黑木耳 ：20

具体步骤

1.香菇、木耳泡发

2.在泡发的水里加入淀粉

3.顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦

4.香菇、木耳切丝

5.生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净

6.青、红椒切片

7.肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

8.将锅巴放入油锅中

9.炸至两面金黄

10.炸好的锅巴沥干油后摆入盘中

11.锅留底油，爆香姜、蒜末

12.放入一勺郫县豆瓣酱

13.炒出红油后放入肉片翻炒变色

14.放入香菇、木耳丝翻炒

15.加入料酒

16.加入生抽翻炒均匀

17.放入青、红椒

18.淋入适量水或者高汤焖煮片刻

19.放入盐

20.放入鸡精翻炒均匀

21.然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花

22.倒入装有锅巴的盘中即可

烹饪技巧

1.洗香菇和木耳的时候，在水里放入淀粉，然后顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。2.豆瓣酱和生抽都有咸味了，盐要少量哦。