「自创」水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

生菜 ：50
里脊肉 ：200

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
花椒粉 ：适量
味精 ：适量
辣椒酱 ：适量
辣椒粉 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.猪肉洗净切大片

2.放入料酒，盐，糖，味精，

3.干淀粉抓匀，腌制20分钟

4.生菜洗净

5.放入开水中焯水

6.捞出放入碗底

7.锅中放油，放入花椒，辣椒小火炒香

8.放入郫县豆瓣

9.辣椒酱炒出红油

10.放入葱，姜，蒜煸香

11.加入适量的水

12.汤煮开后放入盐

13.放入味精

14.放入肉片，肉片变色后

15.盛到铺有生菜的碗中

16.碗中放入辣椒面

17.放入花椒面

18.锅中再放油烧热

19.把热油浇在花椒和辣椒面上即可

烹饪技巧

1、肉片腌好后加入干淀粉抓匀，煮出来的肉片很嫩2、肉片要一片一片放入锅中，避免粘在一起