锅巴肉片(原创)怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
香菇 :50
红辣椒 :25
猪里脊肉 :250
春笋 :100
青辣椒 :25
黑木耳 :20
盐 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
郫县豆瓣 :适量
高汤 :适量
海苔 :适量
泡辣椒 :适量
生抽 :适量
香醋 :适量
泡姜 :适量
淀粉 :适量
主料
大米饭 :200香菇 :50
红辣椒 :25
猪里脊肉 :250
春笋 :100
青辣椒 :25
黑木耳 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
郫县豆瓣 :适量
高汤 :适量
海苔 :适量
泡辣椒 :适量
生抽 :适量
香醋 :适量
泡姜 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.大米饭加适用食用油、淀粉、椒盐,海苔碎
2.揉成团
3.放保鲜袋里,擀一下,就像擀面皮似的,擀薄
4.切成片
5.入油锅里煎成两面金黄捞出
6.放碟子里备用
7.春笋切片
8.下锅焯水
9.香菇切成片
10.香菇焯水
11.泡辣椒、泡姜、蒜剁成末
12.青红辣椒切丝
13.里脊切薄片
14.用料酒与淀粉抓匀
15.黑木耳泡发洗净
16.锅里烧热油,下入抓过淀粉的肉片滑油
17.待肉片呈白色时捞出待用
18.另起锅放油,烧热后,下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末
19.炒出香味后放郫县豆瓣
20.炒出红油后把黑木耳、笋下锅煸炒
21.倒入调好的糖醋汁(这个汁醋,糖,生抽比例:5:4:3)
22.下入滑过油的肉片
23.出锅前把青红辣椒下锅翻炒均匀
锅巴的制作可以根据自已的喜好来完成,除了我上面的做法以外,还可以用烤箱来完成