自制培根的做法 自制培根怎么做

“女儿喜欢吃培根，发现买的培根都不是纯肉，有点是碎肉拼接的。想想不如自己做做试试。下厨房找到肥宅蔷薇君的菜谱，于是决定试试。加了一点百里香，不熏也好吃！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 熏 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

自制培根的做法步骤

• 1、所有调料放盘里面稍微拌匀。

• 2、五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做按摩让调料均匀的裹在肉肉表面。

• 3、然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。

• 4、3天后从自封袋中取出，把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。

• 5、风干后取出洗净表面的香料，擦干水分。

• 6、我家有烧烤架，所以把肉肉放烧烤架上，烧烤架里面放核桃壳和花生壳，少一小块木炭，用纸箱盖着肉，开始烟熏。

• 7、熏了一小时左右，表面有点微黄。

• 8、切成薄片，如果肉肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切，切出来就比较薄了。

• 9、尽量切成厚薄均匀的薄片。

• 10、尽量切得均匀，码好装入自封袋中，放冰箱冷冻室保存。

• 11、随吃随取，想吃时取出无需放油，直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。