毛豆仁木耳炒肉丝的做法 毛豆仁木耳炒肉丝怎么做

“孩子喜欢吃毛豆仁，加了黑木耳，肉丝，食材丰富家常菜。
食材：毛豆仁150克、泡发黑木耳50克、瘦肉120克
配料：姜适量、葱适量、红椒适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆仁木耳炒肉丝的做法步骤

• 1、备好所需要食材。黑木耳泡发之后用盐搓一搓清洗后可切为小片。毛豆仁洗干净备好。瘦肉选择梅花肉，也就是里脊肉。

• 2、备好姜葱，红椒丝。

• 3、锅中烧开水，将黑木耳毛豆仁同焯水后过冷水待用。这样减少炒制时间。如毛豆仁不够鲜嫩可以煮时间长一些。

• 4、锅中炒香姜葱，加入瘦肉炒至变色。

• 5、加入毛豆仁、黑木耳、红椒丝翻炒，加入生抽、精盐炒匀即可出锅。

• 6、装碟。

小窍门

如果毛豆仁与黑木耳不焯水，可以将肉炒至变色后装出，将毛豆仁与黑木耳炒后加点水焖一焖，熟后加入瘦肉同炒，调味。防止瘦肉炒制过长时间影响口感。