![粉皮炖青鱼头怎么做好吃又简单]( "粉皮炖青鱼头怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
粉皮 ：
200青鱼头 ：
450 辅料
料酒 ：
适量 姜 ：
适量 辣椒 ：
适量葱 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量 胡椒粉 ：
适量 具体步骤
![粉皮炖青鱼头怎么做好吃又简单 第2张]( "粉皮炖青鱼头怎么做好吃又简单 第2张")
1.青鱼头去杂质，洗净，斩大块.
![粉皮炖青鱼头怎么做好吃又简单 第3张]( "粉皮炖青鱼头怎么做好吃又简单 第3张")
2.粉皮漂净待用.
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3.锅里油热，放入青鱼头，煎透，盛出.
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4.取砂锅，放入鱼头，加适量清水
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5.放入姜，葱，料酒，中火煮开5分钟
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6.撇去上面的浮沫
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7.中火炖至鱼汤发白浓郁.
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8.放入粉皮，中火煮5分钟.
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9.放点盐，胡椒粉煮开，
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10.撒些葱花，辣椒即可.
烹饪技巧
1.俺不怎么吃辣，辣椒最后放是为了好看些.2.用砂锅炖鱼汤要用中火才好，小火是炖不浓郁的。
