妈妈教我的芋头炖鱼头怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2. 炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。

3. 翻面。

4. 锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

5. 加水、少许料酒煮开。

6. 将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。

7. 大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。