妈妈教我做土豆炖肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
洋葱 :80
土豆 :350
胡萝卜 :170
料酒 :1小勺
葱 :5
姜 :5
白砂糖 :2小勺
香叶 :2片
水 :适量
生抽 :2小勺
老抽 :1小勺
荷兰豆 :适量
盐 :适量
鸡精 :1/4勺
山楂片 :2包
碱面 :少许
主料
牛腹肉 :500洋葱 :80
土豆 :350
胡萝卜 :170
辅料
油 :适量料酒 :1小勺
葱 :5
姜 :5
白砂糖 :2小勺
香叶 :2片
水 :适量
生抽 :2小勺
老抽 :1小勺
荷兰豆 :适量
盐 :适量
鸡精 :1/4勺
山楂片 :2包
碱面 :少许
具体步骤
1.将牛肉洗净,切成厚片。
2.用凉水冲洗几遍,煮锅中放入适量凉水,放入牛肉、料酒、葱,大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。
3.将土豆去皮,洗净后切块。
4.将胡萝卜去皮,洗净后切块。
5.洋葱去皮,洗净切粗条。
6.将煮过的牛肉片捞出,用温水冲洗净浮沫。
7.炒锅中倒入油,待油温略高后下入洋葱翻炒。
8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
9.放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
10.倒入适量开水,水量要没过食材,放入姜、香叶、山楂片。
11.大火煮开,撇去浮沫,小火炖1小时左右至熟,放入鸡精,搅匀。
12.另用一干净的煮锅,倒入少量水,水开后放入少许碱面、盐、油,放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中,摆上荷兰豆点缀即可。
1、炖牛肉选择略带少许肥肉的,炖时加入山楂或山楂片,肉质会较软烂。2、砂糖味道更加清甜,是剧中的秘方噢。3、煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油,可以使其颜色鲜艳。