准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
土豆 :
150 辅料
油 :
适量 花椒 :
适量盐 :
适量干辣椒 :
适量糖 :
适量陈醋 :
适量 具体步骤
1.土豆削皮,切丝,泡进水里去掉淀粉,中途换一次水;(泡水,换水的过程大概是十五分钟)
2.热油锅,小火放入花椒,炸出香味,关火,捞出花椒
3.再开火,放入干辣椒,爆香
4.捞出土豆丝,放入锅里炒
5.土豆丝稍稍炒软,淋入陈醋
6.加入盐和糖,炒匀即可
烹饪技巧
1、土豆丝捞出炒的时候,水分不必沥得太干,稍稍有些水分更加好炒;2、爆炒土豆丝的时候如果太干可以中途洒点水。