豆沙咸蛋黄月饼的做法 豆沙咸蛋黄月饼怎么做

“广式月饼中耿同学喜欢的咸蛋黄必须加上，想要吃真材实料的蛋黄月饼还得自己做，豆沙绵密，蛋黄咸鲜，再加上松软的饼皮，好吃看的见。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、饼皮中所有的液体加一起。

• 3、拌匀。

• 4、加入低筋粉拌匀醒2小时。

• 5、咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀。

• 6、烤箱180度烤制5分钟。

• 7、豆沙按蛋黄的份数分好，一份豆沙包上一份蛋黄。

• 8、再将面皮按馅料的份数分好。

• 9、饼皮包上馅料。

• 10、外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚。

• 11、烤箱200度预热后，月饼表面喷上少许的清水，中层烤制15分钟。

• 12、刷上蛋液，继续烤制5分钟。

• 13、考好的月饼，此时外壳还是比较硬的。

• 14、放个两三天就可以了，味道，口感上会更好。

小窍门

1、用模具压制的时候，外皮裹点面粉不容易粘在模具上。
2.、咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀可以去腥增香。