美味的咸蛋黄豆沙月饼怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

咸蛋黄豆沙月饼是一道十分美味的甜点，口感独特，甜而不腻，而且耐饱哟。除此之外，咸蛋黄豆沙月饼更是中秋佳节的上上之选，精美别致。蛋黄富含蛋白质，十分营养，能补充营养；豆沙能补气血，香甜不腻。咸蛋黄豆沙月饼别具风味，老少皆宜，因此颇受欢迎。

主料

转化糖浆 ：150
花生油 ：50
视水 ：2
普通面粉 ：200

辅料

自制红豆沙 ：360
咸蛋黄 ：20个
鸡蛋 ：1个
糕粉 ：适量

具体步骤

转化糖浆加花生油和枧水充分拌匀。

加入面粉拌匀成团，放置1-2小时。

醒好的面团分成20g一份，可以分20个。

自制红豆沙分成18g一份，同样分20个。

将红豆沙包裹住蛋黄揉圆备用。

饼皮压薄慢慢包裹住红豆馅。

收口揉圆。

模具抹适量糕粉，放入月饼胚。

轻轻按压成型。

月饼胚喷适量清水。

烤箱预热200度，中层烤5分钟。

一个蛋黄+1/3蛋清，拌匀成蛋黄水。

五分钟后取出月饼，抹上蛋黄液。

继续放烤箱烤15分钟即可。

烤好的月饼凉凉后，密封保存，放冰箱冷藏回油2-3天，饼皮变软就可以吃了。

美味的咸蛋黄豆沙月饼，来一个吧！

烹饪技巧

我这是50g的月饼，不放蛋黄的话就用30g一个的豆沙馅。