豆沙蛋黄月饼的做法 豆沙蛋黄月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

• 1、咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。

• 2、红豆沙准备一点。

• 3、将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。

• 4、将转化糖浆、色拉油倒入面包机内，加入枧水，加入面粉。

• 5、用刮刀搅拌均匀。

• 6、包上保鲜膜静置2-3个小时。

• 7、将饼皮分好为52克。(馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。

• 8、在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。

• 9、这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。放入烤盘，月饼表面喷上少许的清水。放入烤箱上下火170度烘烤10分钟。

• 10、然后取出来，取一个鸡蛋，去掉一半的蛋白，在加入15克清水调均匀，过滤一下，表面用羊毛刷子，刷一层鸡蛋液，这样更均匀。

• 11、上下火180度，中层烤制15分钟。

• 12、取出来，成品图。