自制蛋黄月饼的做法 自制蛋黄月饼怎么做

“过完了七月十五，那么离八月十五也就不远了，每年的农历八月十五是我们的传统节日~中秋节。中秋节，我们有赏月吃月饼的传统习俗，每年到了中秋节，家家户户都会以互赠月饼为节日礼仪。
又到中秋月圆时，和大家分享这款我家最喜欢的月饼做法，从月饼皮到月饼馅全部自己完成，真材实料，好吃好看，喜欢就赶紧收藏试试吧~~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制蛋黄月饼的做法步骤

• 1、把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充分搅拌均匀，筛入面粉用手抓成面团，盖上保鲜膜静置2个小时，让面团充分的松弛融合。

• 2、先把生咸鸭蛋去蛋清留蛋黄，蛋黄放在烤盘上喷上白酒200度烤2分钟拿出去腥，然后再摆一块把豆沙馅按扁，放上咸蛋黄。

• 3、收口，团成圆球，这样红豆蛋黄馅就做好了。

• 4、面团经过2个小时的融合，可以拿出用了，把面团分成大小一致的小剂子，按扁成薄一些的面皮。

• 5、把我们提前做好的馅料放上。

• 6、收口，团成圆球。

• 7、月饼模具备用，上面撒上少许面粉防止粘连。

• 8、把做好的月饼坯子，放入月饼模具中，压出，月饼就做好了。

• 9、喷上少许清水，烤箱200度预热5分钟，放入烤盘烤5分钟定型。

• 10、拿出定型的月饼，用毛刷刷上薄薄的一层蛋黄液。

• 11、再入烤箱上下火200度继续烤制15~20分钟就可以出炉了。