蛋黄豆沙广式月饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

今年的中秋节我打算自己做月饼，不想从外面买月饼了外面买的月饼特别的不安全因为之前的新闻报导使我不敢买了。我今天要做的月饼是蛋黄豆沙广式月饼，为什么叫广式呢，因为这样的月饼一般都是广州那边流传过来的不是中国传统的月饼，但是做法要比传统的月饼要简单一些所以更为受欢迎。

主料

中筋面粉 ：165
枧水 ：4
转化糖浆 ：116
食用油 ：50

辅料

白糖 ：70
干红豆 ：500

具体步骤

1.1.咸蛋黄用花生油浸泡2-3天。

2.2.红豆用清水浸泡至完全涨大，我泡了24小时。

3.3.泡好的红豆用高压锅煮烂。

4.4.煮好的红豆用料理机打成泥。

5.5.将白糖一次性加入，开小火，不断搅拌。

6.6.一直到豆沙水分炒干，能很轻松团成团为止。没拍豆沙炒好的图，用莲蓉的图代替。

7.7.将转化糖浆、食用油、枧水混合均匀。

8.8.加入面粉搅拌成团，静置2小时让面团松弛一下

9.9.松弛好的面团分成20g一份，豆沙15g一份

10.10.取一份豆沙，压扁，放上蛋黄

11.11.包好，揉圆

12.12.再取一份面皮压扁

13.13.放上揉圆的馅料

14.14.向上慢慢推面皮，将馅料完全裹住，揉圆

15.入模具，直接在烤盘上按压成型

16.16.喷上清水，入210度预热好的烤箱，先烤8分钟，取出略微晾凉，涂蛋黄液，再烤10分钟，再取出刷一遍蛋黄液，再烤10分钟至月饼金黄即可。