中秋豆沙蛋黄月饼的做法 中秋豆沙蛋黄月饼怎么做

““八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

中秋豆沙蛋黄月饼的做法步骤

• 1、转化糖浆，视水，花生油一起搅拌均匀。

• 2、到入面粉搅拌均匀至无面粉颗粒。

• 3、用保鲜膜裹好压下，静置二小时。

• 4、豆沙馅和蛋黄一共35g，蛋黄包入豆沙里。

• 5、包上饼皮。

• 6、放入模具用力压一下脱模，为了防粘饼皮外面用粉滚上少量面粉。

• 7、放入烤箱前盆点水到月饼上面防裂，180℃烤五分钟定型。

• 8、刷上蛋液继续送入烤箱180℃十分钟。

• 9、烤好的月饼会很硬，需要回油。

• 10、我的月饼一般一天就回油，可以吃啦。

小窍门

这是12个月饼的量，根据自己需要增减。