雪媚娘豆沙月饼的做法 雪媚娘豆沙月饼怎么做

“由于烤制月饼过于油腻，今天用雪媚娘预拌粉包入红豆沙馅，制作一款雪媚娘月饼，造型新颖美观、口感软糯可口、淡淡的粉色为天然的甜菜粉，不油不腻受欢迎。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

雪媚娘豆沙月饼的做法步骤

• 1、雪媚娘预拌粉一袋。

• 2、将雪媚娘预拌粉倒入盆中，加入沸水边倒边搅。

• 3、甜菜粉少许并加入几滴水搅匀(根据自己需要的颜色，这些没用了)。

• 4、加入至面团中搅拌均匀，或用手和面均可。

• 5、和匀后加入5g黄油，这时面还是温热的，把黄油揉入面团中。

• 6、揉好的面团，我马上用塑料食品袋装起来防干。

• 7、红豆沙馅。

• 8、我先准备了4个，一会再包其他几个。

• 9、先将月饼模具用面团填满，然后拿出来称重，我的月饼模具可装84g的料，我的皮料每个52g、馅料32g，(可以随意配比，但馅料大皮就薄了、而且馅料颜色深于皮料就不好看了)。

• 10、包好的雪媚娘月饼坯。

• 11、将光滑面朝模具里面，收口在外面，这手粉是用淀粉炒制的熟好，尽量少用，粉多了不好看。

• 12、雪媚娘月饼造型新颖，美观漂亮。

• 13、雪媚娘月饼图案清晰、颜色美观。

• 14、切开看看馅料包裹均匀，口感软糯好吃。

• 15、烤制月饼油腻，做点雪媚娘月饼尝鲜，也可以放其他馅料，今天家里只有红豆沙包馅。

小窍门

面与水的比例是成型的关键。