香气浓郁的腐竹拌鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红绿尖椒 ：适量
鸡胸肉 ：80
腐竹 ：100
胡萝卜 ：50
香菜 ：适量

辅料

油 ：适量
黑芝麻 ：适量
花椒 ：3
细香葱 ：8
生姜 ：5
干辣椒 ：5
盐 ：3
八角 ：1个

具体步骤

1.腐竹用冷水泡发。

2.将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

3.捞出煮熟的鸡肉晾凉。

4.用手撕成细丝。

5.胡萝卜切丝备用。

6.红绿尖椒切段。

7.腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。

8.放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。

9.炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。