美味凉拌鸡丝腐竹怎么做好吃又简单
美味凉拌鸡丝腐竹家常做法非常的简单，只要用心做，我想做出来的菜都不会太差。凉拌鸡丝腐竹主要是由腐竹、鸡腿制作而成。鸡腿中含有很高的蛋白质，有利于身体的健康发育，凉拌鸡丝腐竹还和凉面一起吃，味道也很美味，所以学会凉拌鸡丝腐竹就可以在家自己做凉面了。
主料
腐竹 ：150鸡腿 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：2
鸡精 ：1
尖椒 ：少许
红椒 ：少许
香菜 ：2根
黑木耳 ：3朵
花椒 ：10粒
大料 ：4瓣
具体步骤
腐竹用冷水泡开。（先浸泡再换两次水，中途用水捏一捏，挤去里面的水分再泡），记着泡腐竹时上面压一盘子
鸡腿洗净去皮、去油、去骨备用
泡好的腐竹挤去水分切粗丝
尖椒、红椒切细丝，香菜洗净切段，泡开的木耳洗去泥沙切细丝备用
鸡腿肉冷水下锅下入花椒、大料、香叶、盐、料酒煮开，至鸡肉断生
鸡肉捞出迅速过冷水冷却，切成细丝
煮鸡肉的汤捞出香料，先下入木耳丝煮开关火。再下入腐竹丝浸泡入味后捞出控水
大碗里先加入腐竹丝和鸡丝拌合，加鸡精调一下味道，再下入尖椒丝、红椒丝、香菜段
锅中加油、花椒炸出香味，捞出花椒不用
把热油淋在菜的表面，拌匀后，即可享用
