家常西芹拌腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腐竹 ：50
西芹 ：3根
胡萝卜 ：半根

辅料

花椒 ：少许
香醋 ：3匙
味极鲜 ：1匙
香油 ：适量
白糖 ：1匙
干辣椒 ：2只

具体步骤

1. 主要材料。

2. 腐竹提前2小时用冷水泡发；

3. 芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；

4. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；

5. 腐竹斜刀切成一厘米左右的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；

6. 把香醋三勺、味极鲜一勺、盐适量、白糖一勺兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；

7. 做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；

8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。

烹饪技巧

1.有现成花椒油也可。2.冷藏二十分钟味道会更好。