家常凉拌鸡丝腐竹怎么做好吃又简单
这代家常凉拌鸡丝腐竹，味道鲜美，在炎炎夏日里，这是一道特别做的菜，会让你很有食欲，营养丰富，鸡丝和腐竹都是蛋白质含量高，脂肪含量低的食物，所以也很适合想要减肥的人吃，因为腐竹是用鸡汤进行卤制，浸泡的，所以腐竹会带有鸡肉的鲜味。
主料
腐竹 ：150鸡腿 ：300
辅料
油 ：适量料酒 ：1大勺
香叶 ：1片
大料 ： 4瓣
花椒 ：10粒
黑木耳 ： 3朵
香菜 ：2根
红椒 ： 少许
尖椒 ： 少许
鸡精 ：1
盐 ： 2克
具体步骤
1.腐竹用冷水泡开。（先浸泡再换两次水，中途用水捏一捏，挤去里面的水分再泡），记着泡腐竹时上面压一盘子
2.鸡腿洗净去皮、去油、去骨备用
3.泡好的腐竹挤去水分切粗丝
4.尖椒、红椒切细丝，香菜洗净切段，泡开的木耳洗去泥沙切细丝备用
5.鸡腿肉冷水下锅下入花椒、大料、香叶、盐、料酒煮开，至鸡肉断生
6.鸡肉捞出迅速过冷水冷却，切成细丝（忘了拍照了）
7.煮鸡肉的汤捞出香料，先下入木耳丝煮开关火。再下入腐竹丝浸泡入味后捞出控水
8.大碗里先加入腐竹丝和鸡丝拌合，加鸡精调一下味道，再下入尖椒丝、红椒丝、香菜段
9.锅中加油、花椒炸出香味，捞出花椒不用
10.把热油淋在菜的表面，拌匀后，即可享用
