自制脆皮菠萝面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

甜面团 ：100
蛋糕胚子 ：8寸戚分
卡仕达奶油 ：50
蓝莓馅 ：20

辅料

卡仕达馅 ：20
酥粒 ：10
防潮糖粉 ：5

具体步骤

1. 将面团打好，取出，面团温度24--26℃，然后松弛15分钟。

2. 分割面团，50g/只。

3. 搓圆，放置冷藏冰箱松弛15分钟。

4. 取出两个面团对叠。

5. 然后压平。

6. 擀开，成8寸蛋糕胚子一样大小。

7. 摆盘，醒发。

8. 醒发至2.5倍厚度时，取出。

9. 刷蛋液

10. 用卡仕达馅拉斜线。

11. 再用卡仕达酱拉上斜线，成菱形网格状。

12. 撒上准备好的酥粒，进炉烘烤。烘烤面包的温度请参照：本ID的其他面包烘烤，例如：

13. 烤好的面包，取出，待凉，然后用锯刀从中间锯开。

14. 在上部的里面抹上准备好的卡仕达鲜奶油，底部的里面抹上蓝莓果馅。

15. 取出蛋糕胚子，从中间切开。

16. 取1片放置摸好蓝莓酱的面包上。

17. 然后将摸好卡仕达鲜奶油的面包盖在蛋糕上面。

18. 如图所示，均匀的切成四块。

19. 然后撒上防潮糖粉。

20. 完成。

21. 上桌食用。

烹饪技巧

1，面包的甜面团配方请看菜谱【卡仕达红豆面包】。2，面包中所用的卡仕达馅请看菜谱【卡仕达红豆面包】。3，面包中所用的卡仕达鲜奶油配方是：鲜奶油：100g淡奶油：100g卡仕达馅：200g。做法是：先将鲜奶和淡奶拌至完全起发，坚硬。然后加入拌好的卡仕达馅料拌至均匀。4，面包中所用的酥粒配方是：黄油：100g糖粉：80g面粉：400g鸡蛋：50g花生粒：100g。做法是：糖油拌合发，糖油拌至均匀，然后加入鸡蛋拌至均匀，最后加入面粉和花生粒拌至均匀，面粉根据软硬度自己稍微调整一下，然后放置冷冻冰箱冻硬，最后搓成小颗粒备用。5，面包的表面装饰也可以根据大家所方便的和所熟悉的进行装饰。6，戚分蛋糕的制作可以菜谱【戚分蛋糕】7，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。