自制脆底小面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：200
鸡蛋 ：20
黄油 ：20
酵母 ：3
牛奶 ：80
白砂糖 ：35

辅料

黑芝麻 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1.将主料用后油法揉至扩展阶段

2.放温暖处发酵至2倍大

3.取出排气分割成8小份，滚圆，略松弛

4.取一份擀开成，收口处抿薄，从另一侧卷起来

5.然后从中间一分为二

6.将白砂糖和黑芝麻混合均匀，切开的面包胚底部沾上砂糖和芝麻

7.依次做好所有的面包胚，排入烤盘内

8.放温暖处发酵至两倍大

9.烤盘底部倒入适量的玉米油（0.5cm左右就可以了，油越多底部烤出来越脆），并用刷子在表面刷一层薄薄的玉米油，送入烤箱220度上下火15分钟左右

10.出炉后倒出烤盘内多余的油，将面包倒扣在晾网上就可以了

11.成品

烹饪技巧

1.具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整2.面粉吸水性不同，若感觉面团太干，可以适当的添加一部分湿性材料，用来调节面团的软硬度