自制经典菠萝 包怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：310
鸡蛋 ：1个
奶粉 ：30
酵母 ：适量
水 ：120

辅料

低粉（菠萝皮） ：100
蛋液 ：30
盐 ：适量
白油 ：30
黄油 ：30
苏打粉 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 把所有的材料称好（除了黄油），放进厨师机（面包机）。启动！

2. 面粉基本揉成团，就可以加入黄油。继续启动！

3. 将揉好的面团拿上来，静止发酵1.5小时左右

4. 将菠萝皮的材料用按压式拌好！（千万不要搅拌）用保鲜膜包好

5. 这是发酵好的面团，硅胶垫上面撒点面粉

6. 大约分成8个小团，滚圆排气。

7. 菠萝皮轻轻的擀平，轻轻的放在包子上面，放到烤箱继续发酵一段时间。

8. 嘿嘿 ，出炉了！

9. 特写一张！

烹饪技巧

经典之中的经典！大家都觉的很奇怪我的菠萝皮是没有用刀子去刮痕的。但是拷出来的菠萝包的菠萝皮是很自然哦！这就要加一点的小苏打。老实说虽然用刀子刮出菠萝的痕真的很漂亮。但是加了这点小苏打我个人觉得纹路比较自然，而且吃起来的口感是很酥脆的哦！而且我还加了适量的盐，增加一点咸味之外，平衡了一点甜的腻味。这是我在澳门吃的菠萝包比较有点印象，皮是带点咸味的！