自制脆底蜂蜜小面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：50
牛奶 ：130
鸡蛋 ：1个
高筋面粉 ：200
酵母 ：3

辅料

糖 ：15
黑白芝麻 ：适量
黄油 ：10
蜂蜜 ：适量
盐 ：2

具体步骤

1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

2.和面30分钟

3.30分钟后放入黄油，进行和面20分钟

4.进行发酵，这是发好的面团

5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

6.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

7.取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

8.左右两面往里折，再擀薄

9.卷起

10.对切

11.底部蘸点水，蘸上底部料

12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

13.发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

14.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

烹饪技巧

每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加