虎皮蛋红烧肉怎么做好吃又简单
说到红烧肉，大家肯定都很熟悉但是吃多了总会觉得很油腻今天就教大家做一道肥而不腻的虎皮蛋红烧肉让你看着就流口水~
主料
鸡蛋 ： 三个五花肉 ： 300g
食用油 ： 5ml
八角香叶桂皮 ：适量
辅料
冰糖 ： 10g生抽 ： 10ml
老抽 ： 5ml
料酒 ： 5ml
具体步骤
鸡蛋大火煮熟，捞出过冷水，待凉之后剥壳备用。
300g五花肉均匀切块。
依次放入五花肉、鸡蛋煎至表面金黄，夹出备用。
准备平底锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。
立刻放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色。
加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。盖上盖子，大火30分钟。
夹出香料，放入鸡蛋盖上再煮10分钟。
开盖大火收汁放入一点盐，翻炒均匀后盛出。
1、鸡蛋煮好后，冷水浸下再剥壳，非常好剥；
2、五花肉先焯一下，可以去除多余的血水，也更利于切块。
3、加水的时候必须加热水，这样出来的肉质口感好不腥气。
