好吃虎皮蛋焖红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

对于许许多多的中国人来说，红烧肉恐怕是一道再熟悉不过的菜了。传统的一般的红烧肉里面没有其他配菜就只有猪肉，今天小编要教大家一道有其他配菜的红烧肉：虎皮蛋焖红烧肉。这是一道以猪五花和鹌鹑蛋为主要食材制作而成的美味佳肴。

主料

五花肉 ：500

辅料

鹌鹑蛋 ：20个

具体步骤

将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；

准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用；

五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；

加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可。