家常版五香肉沫茄子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
五香肉沫 :两勺
盐 :适量
葱 :适量
朝天椒 :3个
大蒜 :2瓣
主料
茄子 :半条五香肉沫 :两勺
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
朝天椒 :3个
大蒜 :2瓣
具体步骤
1. 茄子半根(如果茄子短就用一根,这个太长了,我切了一半)
2. 对半切开。
3. 把里面的肉切竖刀。
4. 再切横刀,形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色,(因为要拍照,所以茄子有点氧化变色了,动作要快)
5. 葱蒜辣椒切好。
6. 坐锅烧热下少量油。
7. 腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。
8. 稍微煎一下就翻面煎后面。
9. 然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。
10. 捞出放盘子里。
11. 撒上蒜末、
12. 坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。
13. 均匀的抹上茄子上面。
14. 最后撒上葱和辣椒即可。
15. 非常的香啊O(∩_∩)O哈哈~
茄子一定要小火煎,太大火会煎糊了,里面茄子都不会软的。要用不粘锅来煎,不然会粘的一塌糊涂。五香肉酱有咸味,茄子也腌制过,所以不放盐已经够咸了。用盐腌制过茄子更容易软。也不容易氧化变色。最后茄子不用再泼油了。吃的健康