家常蒜香番茄炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：400
番茄 ：150

辅料

辣椒 ：适量
生抽 ：适量
八角 ：适量
生姜 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
大蒜子 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.茄子和番茄洗净

2.先把茄子切断，再中间切花刀，不要切段。

3.番茄切碎

4.大蒜和生姜切片

5.锅内油温5分热，加入调料爆香

6.之后倒入茄子，不断的煸炒至全部变色。

7.把茄汁推一边，加入番茄煸炒出香味。

8.翻炒均匀后加入盐

9.加入生抽和老抽

10.加入开水之后盖上大火烧开2分钟

11.之后打开加入辣椒

12.煸炒均匀加入适量的白糖提鲜

13.加入鸡精调味，煸炒均匀后熄火

烹饪技巧

茄子先洗干净在切段，这样茄子里面进不去水分，方便烹制。茄子不要切薄片，烹制以后皮肉分开影响口感。