准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
五花肉 :
250 茄子 :
500 辅料
盐 :
适量蒜 :
适量糖 :
适量油 :
适量 酱油 :
适量 具体步骤
1.茄子切滚刀块,洗净
2.洗好的茄子用盐水泡上
3.五花肉切块
4.蒜切沫
5.锅中放油,放入蒜沫炒香
6.放入五花肉翻炒出油
7.放入茄子
8.茄子炒软后放入酱油、盐、糖,及适量水
9.炖至汤汁差不多收干即可出锅
烹饪技巧
茄子洗好用淡盐水泡着,可以防止氧化变色茄子是吸油的菜,所以可以先把五花肉煸出油再下茄子,让茄子吸了五花肉的油,吃起来很香。