美味蛤蜊拌饭怎么做好吃又简单
蛤蜊拌饭，其实就是用鲜美的蛤蜊汤汁焖出来的香香米饭，再加上醋拌蛤蜊一起混饭拌匀而成的一道美味韩国拌饭，做法其实是很简单的，一学就会，蛤蜊拌饭成功的关键就在于一定要放辣椒酵素，这样做出来，口感才更加鲜香诱人、麻辣霸道哦。
主料
蛤蜊 ：750大米 ：300
辅料
洋葱 ：60韩国辣酱 ：30
辣椒酵素 ：30
具体步骤
1、把洗净的蛤蜊倒在锅里，加冷水淹没蛤蜊，煮至蛤蜊张嘴后捞出来待用，煮蛤蜊的汤汁静置起来沉淀泥沙。
2、大米洗净后倒入焖饭的砂锅里，再倒入2杯煮蛤蜊的汤汁，加入数滴芝麻油后盖上锅盖，开火焖煮至米饭透熟。
3、利用焖米饭的时间把蛤蜊的壳和肉分离开，洋葱切丝，姜切末，青红椒切圈。
4、接下来再取白醋2勺、柠檬汁1勺、玛格丽酒1勺、姜末0.5勺、韩国辣酱1.5勺、辣椒酵素2勺和炒香白芝麻放在碗里，调成酱汁。
5、把洋葱丝放在装蛤蜊肉的碗中，倒入酱汁拌匀即成醋拌蛤蜊。
6、等米饭焖好以后，把醋拌蛤蜊均匀地码放在米饭上，摆放好青红椒圈和香草，再浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁，最后再撒适量炒香的白芝麻即可上桌。
