蛤蜊大头菜#美味怎么做好吃又简单

作为一个一直生活在南方而且不靠海的南方小民，对海鲜的渴望度和喜欢程度就像旱地渴望一场雷阵雨那样，只有喜欢和渴望。虾，蟹，蛤蜊等都对我有很大的诱惑力。一道蛤蜊大头菜更是美味至极。要把蛤蜊的肉全部挑出来和大头菜炒在一起，好吃！

主料

辅料

具体步骤

吐好沙的花蛤搓洗干净表面的污垢，捞出花蛤倒入干燥的锅内，大火待花蛤开口后改中火加热约6分钟。也可以装盘套保鲜膜放入微波炉加热至蛤蜊肉熟。

放凉后把隔离肉剥出来。

剥好的蛤蜊肉(剥的有点儿多了……一次用不了剩下的可以用小食品盒加汤装起来入冰箱冷冻，以后随时随化冻即可)。

准备好葱、姜、蒜、大头菜。

葱切末，蒜、姜切片。

烧蛤蜊出的汁加水烧开。卷心菜洗净切成方块。

切好的卷心菜入煮开的蛤蜊汤焯水后捞出。

锅内入食用油、八角、葱、姜、蒜、干辣椒爆香后投入焯好的卷心菜和剥好的隔离肉大火翻炒3分钟左右，如卷心菜味道较淡可加入适量味极鲜。

出锅装盘。