美味辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜活蛤蜊 ：500

辅料

葱 ：1根
姜 ：2-3片
蒜 ：3瓣
干红辣椒 ：少许
花椒 ：少许
盐 ：少许
鸡精 ：少许
酱油 ：2小勺
料酒 ：2勺

具体步骤

1. 将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了

2. 准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味

3. 将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分

4. 锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味

5. 待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘

烹饪技巧

Tips：为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多