美味的辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西兰花 ：300
蛤蜊 ：300

辅料

油 ：适量
香油 ：少许
大葱 ：1段
豆瓣酱 ：适量
生姜 ：1块
大蒜瓣 ：2瓣
盐 ：适量
红尖椒 ：1块

具体步骤

1.?准备好原材料

2.买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天

3.红尖椒切成颗粒状

4.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

5.蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用

6.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末

7.加入红尖椒、豆瓣酱翻炒

8.倒入蛤蜊翻炒

9.滴入少许香油翻均匀

10.西兰花焯水

11.蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可

烹饪技巧

一、蛤蜊要买活的；二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土；三、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了；四、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。