蟹棒鸡蛋烩猫耳朵怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蟹棒鸡蛋烩猫耳朵是一道营养丰富、口感独特的面食。这里说的猫耳朵可不是我们常吃的那种零食，而是猫耳朵形状的面片。煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉，不然会粘锅底，冲凉后的猫耳朵口感更筋道。制作好的猫耳朵放在冰箱，随吃随取。

主料

菠菜 ：50g
鸡蛋 ：2枚
面粉 ：300g
蟹足棒 ：6根

辅料

鲜鸡汁调味料 ：20g
盐 ：适量
香菜 ：1棵
油 ：适量
蒜 ：3小瓣

具体步骤

1.菠菜洗净将叶与茎分开。

2.将叶切碎用果汁机加水

3.打汁

4.滤出汁液

5.加盐、面粉和成硬面团

6.面粉加盐、水和白硬面团一块，是绿面团的1/2的量

7.白面团擀1毫米厚的皮

8.切丁

9.用汤匙把压推成卷，就是猫耳朵面

10.绿色面团擀1毫米厚皮，照白面团做法做成猫耳朵。

11.做好的双色猫耳朵

12.开水煮熟猫耳朵

13.凉水冲凉猫耳朵

14.蟹足棒扒去塑料纸切丁

15.菠菜经切1厘米段

16.蒜切片

17.香菜切段、香菜

18.鸡蛋炒熟

19.另起锅烧油爆蒜

20.加蟹足棒翻炒

21.加菠菜翻炒

22.捞出猫耳朵倒入锅中翻炒，加盐

23.20g鲜鸡汁1袋

24.倒入炒好的猫耳朵中，加鸡蛋香菜翻炒

25.出锅装盘

烹饪技巧

煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉，不然会粘锅底，冲凉后的猫耳朵口感更筋道