小零食炸牛耳[猫耳朵] 怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

逛超市时看见有一个零食是猫耳朵，就买了一些来尝，但是我觉得味道不是小时候的那种了，现在做的偏咸一点，而且味精放得有点多。所以我准备自己做一些炸牛耳[猫耳朵]当零食吃，可以多做一点送给朋友，也可以给家里的小孩尝尝，因此马上动手开始做吧。

主料

面粉 ：300
红腐乳 ：2块
腐乳汁 ：适量

辅料

白糖 ：40
猪油 ：适量
玉米油 ：适量
热水 ：适量

具体步骤

碗里放适量猪油，用适量热水化开，并加150g面粉，做咸皮面团

碗里放适量猪油，40g白糖用热水化开，放入150g面粉，做甜皮面团

做好的，甜皮面团和咸皮面团

甜皮面团擀成薄片

咸皮面团也擀成薄片，并与甜皮面片重叠，撒白芝麻用擀面杖擀压黏在一起

把面皮卷成卷

把卷好的面皮，用刀切成薄片

锅里放适量油，大火烧至8成热，转小火，并把切好的牛耳放入锅中慢慢炸至金黄色，控油捞出

炸好的牛耳

烹饪技巧

1、卷好的面皮，如果觉得不好切的话，可以先放到冰箱冷冻室冷冻3个小时之后再切。2、薄片切的越薄就会越脆。3、炸制的时候，颜色微黄的时候就可以捞出，因为捞出以后颜色还会变，等颜色完全金黄之后再捞出，口感会微苦。