绿豆的营养价值，吃绿豆的好处？绿豆好处多多，常吃绿豆哦

绿豆，是传统豆类食物中常见的豆类之一。炎炎夏日，冰棒、绿豆汤都是解暑的饮品。而绿豆汤经济实惠，关键还营养丰富，夏天，大街小巷中的店铺里，随处可见，1元一碗的绿豆汤。绿豆中含有多种维生素，微量元素，食用绿豆汤，对于消炎、解暑都大有裨益。那么，绿豆的营养价值，有哪些呢，随着小编一起来看看吧。

一、绿豆的营养价值

1.每100g绿豆中含有蛋白质23.8克，是小麦、大米的2-3倍，绿豆当中的蛋白质，包含人体所需的8种氨基酸。如果做小米粥的时候，搭配绿豆，不仅有氨基酸互补，还清热消暑。

2.绿豆中富含纤维素，100g占比3-4g，脂肪含量低，主要是亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆维生素B族，维生素E，以及多种矿物质元素。其中，还有生物活性物质等。这些营养物质，是高于平常食材的，特别是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼。因此，绿豆是豆种里的“珍珠”。

3.绿豆中，除了以上营养成分外，还含有丰富无机盐、维生素。炎炎夏日，以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，达到解暑清热的功效。

二、吃绿豆的好处

1.清热降火

绿豆性味甘凉，有清热降火的作用。尤其是夏天，高温作业下，汗液流失多，体内电解质遭到破坏，喝一碗绿豆汤，既可以清暑益气、止渴补水。同时，补充无机盐，补充水液电解质。

2.杀菌保健

绿豆属于清热杀菌类食材，跟大米或者单独熬汤，都含有生物碱，香豆素，对人体新陈代谢都有促进作用。绿豆保健表现为降血脂、抗过敏，减少蛋白分解，增强免疫力。并降低小肠对胆固醇的吸收。

3.增进食欲

高温人心情烦躁，食欲不佳。喝完绿豆汤，绿豆中丰富的蛋白质、磷脂，可以促进神经兴奋，提高消化吸收，加速肠胃蠕动，有利于增进食欲。

三、选购绿豆的技巧

1.观色泽：挑选外皮蜡质，颗粒板满，大小均匀，不要有破碎或者有虫的。那些色泽暗淡的，有杂质的，大小不匀的，不要选用。

2.闻闻气味：随手抓一把绿豆，哈一口热气，闻一闻绿豆的气味。如果问到清香味，无其他异味，那就是优质的绿豆。如果有异味或者霉味，就是劣质的，千万不要选哦。

绿豆，看着很简单的一颗，可千万不能小瞧了它的小小身材哦，它的营养价值确实相当丰富的，除了蛋白质，微量元素，矿物质，维生素等。听了小编的讲解，大家对于绿豆的营养价值，绿豆的好处以及绿豆的选购都有比较深刻的认识了吧。热量低的绿豆汤，也是减肥mm的最爱哦!