美味的肉蛋炒猫耳朵怎么做好吃又简单
美味的肉蛋炒猫耳朵是一种山西风味面食，其形状玲珑别致，口感爽滑、劲道。肉蛋炒猫耳朵可汤食，可拌食亦可炒食，其风味各有千秋，食者可以各取所爱。今天的猫耳朵虽然是炒食，但因为最后加了香菜和醋调味还真有一点凉拌的风味，大家不妨试一试。
主料
面粉 ：260干香菇 ：10朵
辅料
五花肉 ：50胡萝卜 ：半根
白菜 ：适量
鸡蛋 ：一个
具体步骤
把面软一些的面团备用
把面团切条备用
把切成天的面搓成长条
然后切小手指肚大小的剂子
把小剂子按扁用手指肚向前搓成猫儿状
把所有的剂子搓完备用
锅内烧开水把猫耳面煮熟
煮熟的猫耳面投凉备用
里脊肉切片用淀粉和酱油，鲜贝露味上
白菜，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用
鸡蛋下锅炒熟备用
锅内下入味好的肉炒香
肉里依次放入白菜
