家常蛋炒猫耳朵怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猫耳朵 ：适量

辅料

鸭蛋 ：1个
胡萝卜丝 ：适量
调料酱 ：适量

具体步骤

1. 锅里的水煮开放入猫耳朵，我煮了有7分钟，因为我做的猫耳朵有点厚。

2. 热锅，倒入适量的食用油。把打好的蛋倒入油锅，同时倒入胡萝卜丝。用锅铲翻炒，中火就行。

3. 待蛋和胡萝卜丝炒一分钟左右，倒入猫耳朵继续，再倒入调料酱接着炒。等酱汁炒的差不多没了就可以关火装盘了。

烹饪技巧

我用的调料酱是红烧螃蟹烧剩下的汤汁（有老抽，鲜酱油，料酒，姜，蒜）。猫耳朵炒之前先在锅里用水煮过。这样随便炒几下就可以了。