味道香醇的卤猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肝 ：300

辅料

白醋 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

烹饪技巧

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。