回味的卤猪肝怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
蒜 :适量
老抽 :适量
八角 :适量
醋 :适量
香油 :适量
香叶 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
芹菜叶 :适量
主料
猪肝 :500辅料
姜 :适量蒜 :适量
老抽 :适量
八角 :适量
醋 :适量
香油 :适量
香叶 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
芹菜叶 :适量
具体步骤
1.猪肝在水龙头下冲洗十分钟,用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。
2.姜切条,准备八角、桂皮、香叶。
3.锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。
4.砂锅内放入适量水,将盐,八角香叶姜桂皮放入,少许老抽少许料酒,烧开十分钟。
5.将猪肝放入,大火煮开二十分钟,改小火焖十分钟,用筷子捣一下,能扎透即可关火,继续浸泡半个小时。
6.捞出切片,用芹菜叶装饰。
7.将蒜捣碎,倒入适量醋,少许香油,搅拌均匀。
8.将调好的料汁倒在猪肝上即可。
猪肝要多冲洗一段时间,挤出其中的血水,煮的时候加适量料酒可以去腥。卤好的猪肝多浸泡一段时间口味更好。芹菜叶是装饰作用,如果没有也可以不用。