香气逼人的卤猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肝 ：500

辅料

料酒 ：适量
桂皮 ：1片
老抽 ：适量
盐 ：适量
八角 ：3朵
花椒 ：适量
香叶 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒，中间换二次水。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2.准备好香叶，姜，八角，桂皮，辣椒，花椒

3.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。冲洗一下备用.

4.锅中放姜、八角、桂皮、香叶、花椒煮开后，再小火煮10分钟。让香料充分散发.

5.放入猪肝，料酒和酱油，大火煮沸后转小火继续煮20分钟。

6.加适量盐，然后关火，让猪肝浸泡1小时以上。

7.吃的时候切片.

烹饪技巧

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。