味道香醇的香煎秋刀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

秋刀鱼 ：250

辅料

蒜蓉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜丝 ：适量

具体步骤

1.姜片切丝、蒜头剁成蒜蓉

2.秋刀鱼

3.冲洗干净的秋刀鱼，挖出内脏脏物，再冲洗干净

4.用厨房纸巾抹干水份

5.锅里加入油，晃动均匀，

6.油烧热后再加入秋刀鱼，慢煎到金黄色

7.翻面，再把另一面也煎到金黄色

8.加入姜丝和蒜蓉

9.加入适量的糖

10.加入生抽

11.最后加入花雕酒，煮到汁收干

12.加入葱丝和红椒即可

烹饪技巧

1、煎鱼之前要把鱼的水抹干，除了安全还有煎的鱼也比较香2、油要烧热再下鱼煎3、煎鱼油不需要太多，煎好一面后，如果用锅铲轻轻铲动还是铲不动就关火2－3分钟，然后轻轻铲动就可以翻面了，翻面后再开火，这样可以保持鱼皮的完整